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Témoignages (2008)

 

 

- extrait d’un courrier (daté de 1998) envoyé par un journaliste culinaire américain :
... «Je suis en train d’écrire un article concernant l’histoire de la mandoline. .... vos mandolines se trouvent, bien-sûr dans les plus bons restaurants, mais maintenant les cuisiniers amateurs aussi l’achète et l’utilise. Les livres de cuisine américains mentionnent l’appareil tellement souvent qu’il semble indispensable dans une cuisine bien équipée...
Un grand chef de restaurant «Chez Panisse à Berkeley, Californie» a écrit qu’elle a acheté sa première mandoline à Paris en 1970...la mandoline Bron-Coucke est considérée comme la meilleure, je voudrais connaître l’histoire de son invention et développement....»


- extrait d’un email (daté de 2009) d’un directeur de magasin en Belgique :
...«les seules et uniques mandolines valable pour l’utilisation par les grands chefs sont les mandolines Bron-Coucke. Les modèles de vos concurrents, ne sont pas à la hauteur de ce qu’un chef attend de son outil de travail, aussi bien pour la coupe, la précision, la solidité et l’entretien, ce sont les Bron-Coucke qui l’emportent sur toute la ligne...»

 


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