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Recettes diverses

Coupes gaufrées (tranches ondulées) :

Elles s’effectuent sur la lame ondulée.
Désactiver d’abord les petites lames verticales en montant la grande plaque d’appui au maximum et désengager ensuite la manivelle en la laissant pendre.

Puis abaisser la grande plaque d’appui, régler l’épaisseur de coupe lisse à 0 de façon à ce que les légumes puissent glisser dessus sans être coupés.

Régler ensuite l’épaisseur de coupe gaufrée à l’aide du levier correspondant pour faire lever la lame ondulée.

Vérifier que le sommet des dents soit à environ 2 mm au-dessus de la plaque couteau central.

La pression et le mouvement du légume seront appliqués avec la main bien à plat afin d’éviter les coupures.

À noter que des tranches ondulées nécessitent une certaine épaisseur afin d’avoir une bonne tenue.