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Mandoline super pro

Bron-Coucke

Dernière née de la gamme MANDOLINE chez BRON-COUCKE, en mars 2003, voici la MANDOLINE SUPER-PRO
Bâti idem mandoline classique, mais avec blocs effileurs interchangeables, avec mise en place par système de fixation à verrouillage.
Qualité de coupe exceptionnelle, lame en acier inoxydable, affûtage spécialisé à Thiers.

Mandoline professionnelle acier inoxydable livrée avec :
- 5 blocs effileurs interchangeables 1,2,4,7 et 10 mm, lames acier trempé double biseau et coupe progressive (livrés dans une boîte de rangement).


 

 

 


 


Coupe-légumes et fruits professionnel entièrement sécurisé

• La seule mandoline professionnelle équipée d'un bloc lame d'1 mm pour les juliennes.
• Aucune manipulation dangereuse des lames principales.
• Pied réversible et appuis antidérapants.
• Position de travail naturelle grâce à son inclinaison.
• 5 blocs lames bâtonnets interchangeables.
• Poussoir de sécurité utilisable pour les coupes "gaufrées".
• Réglage d'épaisseur rapide et sûr à l'aide des leviers.
• Coupe nette et précise (lames de coutellerie).
• Rangement par suspension de tous les éléments.

INSTRUCTIONS
La Mandoline Super-Pro de BRON COUCKE, grâce à sa qualité de coupe exceptionnelle, permet de réaliser de nombreuses coupes en tranches lisses, en bâtonnets et en tranches "gaufrées" (chips, carottes Vichy, pommes soufflées,
gratin de pommes de terre, rondelles de légumes, d'oignons ; allumettes,
juliennes, pommes paille, pommes gaufrettes, chenilles, etc.).

Elle se compose de :
- un bâti rigide monté sur un pied réversible permettant une manipulation facile, rapide pour le choix de la découpe de légumes.
- une plaque porte lame équipée d'une lame lisse et d'une lame "gaufrée".
- 5 blocs effileurs interchangeables de 1, 2, 4, 7, 10 mm.
- un poussoir de sécurité.
- appui antidérapants.
Cet appareil est fabriqué en acier inoxydable 18/10 aux normes de sécurité et d'hygiène.
IMPORTANT : Ne pas utiliser la mandoline Super-Pro avant d'avoir lu attentivement
le mode d'emploi. Ne pas le faire pourrait conduire à des dommages sur les lames ou à des accidents.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Laver à l'eau chaude la Mandoline avant le premier usage.

UTILISATION
• MISE EN PLACE D'UN BLOC EFFILEUR (1-4) :
Engager le bloc effileur dans les ergots de maintien prévus à cet effet sur les côtés de la mandoline, en respectant le sens indiqué par la croix gravée sur le bloc effileur et sur la barrette de maintien (5). Faire glisser la barrette de maintien sur le bloc lame afin de le fixer.

• DÉMONTAGE D'UN BLOC EFFILEUR (1-4) : 
Faire coulisser la barrette de maintien pour découvrir complètement le bloc effileur et retirer celui-ci (5). Ranger les blocs effileurs dans leur boîte afin d'éviter toute détérioration des lames. AFIN DE RÉALISER LES COUPES DE LÉGUMES DÉSIRÉES, DISPOSER LE PIED DE LA MANDOLINE SOIT POUR TRANCHER (côté lame lisse) SOIT POUR GAUFRER (côté lame "gaufre").

• COUPES EN TRANCHES LISSES :
- S'assurer que le pied de la Mandoline est bien déplié et stable sur le plan de travail.
- Positionner la Mandoline dans le sens voulu selon le type de coupe souhaité en plaçant son pied en conséquence (11).
- Enlever le bloc effileur s'il y en a un d'installé.
- Régler l'épaisseur de coupe à l'aide du levier (8) situé sous la plaque d'appui (1).
- Neutraliser la coupe de la lame ondulée en réglant celle-ci à l'aide du levier (6) de réglage, de façon à ce que le légume n'accroche pas la lame ni à l'aller ni au retour.
- Maintenant vous pouvez couper vos légumes ou fruits toujours en utilisant le poussoir de sécurité (7) pour maintenir et rapprocher les légumes des lames.

• COUPES EN BATONNETS :
- Mettre en place le bloc effileur (1-4) (5).
- Régler l'épaisseur de coupe à l'aide du levier de la plaque d'appui.
- Trancher les légumes à l'aide du poussoir de sécurité.
- Les dimensions des bâtonnets obtenus proviennent d'une part du type de bloc effileur installé (1, 2, 4, 7, 10 mm) et d'autre part du réglage de l'épaisseur de la lame.

• COUPES GAUFRÉES :
- Pour les gaufrettes, la coupe se fait sur la lame ondulée.
- Positionner la mandoline dans le sens adéquat et régler la hauteur de la lame ondulée à environ 2 mm au-dessus de la plaque d'appui.
- Neutraliser la coupe de la lame ondulée en réglant celle-ci à l'aide du levier de réglage (6), de façon à ce que le légume n'accroche pas la lame ni à l'aller ni au retour.
- Couper ensuite les légumes à l'aide du poussoir de sécurité.
- Pour obtenir le quadrillage des "gaufrettes", il convient de tourner le légume d'un quart de tour entre chaque coupe.

1) * Si les trous du quadrillage n'apparaissent pas, c'est que la lame ondulée est réglée trop haute (épaisseur trop forte).

2) * A l'inverse, si la "gaufrette" se déchire, c'est qu'elle est trop basse. Ajuster alors les épaisseurs et recommencer.
- Lorsque l'épaisseur est bien réglée, couper les légumes en faisant pivoter d'1/4 de tour à chaque coupe (+ ou - fait varier le quadrillage obtenu).

LE POUSSOIR DE SÉCURITÉ
Nous vous conseillons d'utiliser le poussoir de sécurité chaque fois que cela est possible afin d'éviter tout risque de blessure.
Il est muni de griffes en acier inoxydable pour une bonne tenue des morceaux de légumes.
Il est pourvu d'un évidement permettant de tenir des morceaux de légumes longs (courgettes par exemple).
Dans ce cas, couper sur la mandoline dans le sens des flèche ajourées sur le poussoir.
Le poussoir a une partie centrale mobile qui fait saillie lorsqu'un légume long est piqué sur les griffes en inox. Lors de la coupe, vous devez pousser avec la paume de la main sur cette partie mobile afin de faire descendre le légume sur la lame.
Utiliser le poussoir chaque fois que possible pour une sécurité maximum.

ENTRETIEN
La MANDOLINE SUPER-PRO nécessite l'entretien de la lame lisse et gaufrée qui doivent être régulièrement affûtées comme tout bon couteau professionnel. Les blocs effileurs seront rangés avec profit dans leur boîte. Réserver à la Mandoline sa place de rangement, en suspension ainsi qu'au poussoir de sécurité.

NETTOYAGE
Retirer le bloc effileur éventuellement en place et le nettoyer sous l'eau à part, La Mandoline ainsi que le poussoir de sécurité peuvent être lavés au lave-vaisselle.
Toutefois nous recommandons de la laver sous l'eau courante avec une brosse.
***Avant la première utilisation, il est recommandé de laver l'appareil à l'eau chaude.
Maintenant que vous avez lu ces instructions, vous êtes prêt à utiliser votre mandoline pour réaliser des coupes "classiques".
Vous vous apercevrez ensuite que vous pouvez faire beaucoup d'autres choses.
Pensez-y, pour canneler vos légumes (carottes par exemple) sur la lame ondulée avant de les couper en tranches. Vos rondelles seront ainsi "crénelées".
Vous pouvez aussi par exemple découper d'épaisses tranches ondulées
sur la lame gaufrée que vous recouperez ensuite sur la lame lisse réglée à la même épaisseur : vous obtiendrez les fameuses pommes "chenilles".

 

SECURITE MAXIMUM CAR AUCUNE MANIPULATION DES LAMES PRINCIPALES.


- Un poussoir universel de sécurité ergonomique en matière plastique haute qualité (rangement par suspension), utilisable pour les coupes en rondelles, bâtonnets et aussi rondelles gaufrées et gaufrettes.
- Un pied réversible sans démontage et appui anti-dérapant avant-arrière.